quarta-feira, 29 de março de 2017

Lasanha de Presunto e Queijo


Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado picado
2 tomates sem pele picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta do reino
Tomilho fresco a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
500ml de leite quente
Massa fresca de lasanha
300g de muçarela fatiado
300g de presunto fatiado

E vamos cozinhar...

1 - Regar uma panela com azeite e dourar a cebola e o alho.

2 - Juntar o tomate pelado, os tomates picados e o extrato de tomate. Temperar com sal, pimenta, adicionar tomilho e deixar cozinhar por 10 minutos. Reservar.

3 - Derreter a manteiga em uma panela, juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite e seguir mexendo para não empelotar. Temperar com sal e reservar.

4 - Em uma forma, coloque uma camada de molho branco, uma de massa fresca, uma de molho vermelho, agora coloque uma de presunto, uma de muçarela e novamente uma de massa fresca. Novamente coloque uma de molho vermelho, uma de presunto, uma de muçarela e novamente uma de massa fresca. Para finalizar, coloque uma camada de molho branco, uma de massa e uma de queijo.

5 - Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 1 hora ou até que o queijo esteja gratinado.

segunda-feira, 27 de março de 2017

Lasanha de Frigideira


Ingredientes:

1 kg de carne moída
1 cebola
700g de molho de tomate
3/4 de xícara de água
300g de massa para lasanha em pedaços
Salsinha, manjericão e hortelã picada
2 xícaras de queijo mozzarella ralado
Sal, pimenta e azeite

Modo de Preparo:

1 - Em uma frigideira aquecida com azeite, refogue a carne por 4 minutos ou até que esteja sequinha e corada.

2 - Adicione a cebola e refogue até que ela fique macia. Acrescente o molho de tomate e a água e tempere com sal e pimenta.

3 - Incorpore à mistura a massa de lasanha e misture delicadamente. Junte as ervas e tampe com papel alumínio ou uma tampa.

4n- Cozinhe por 20 minutos, misturando de vez em quando até que o macarrão esteja cozido.

5 - Junte o queijo e leve ao forno para gratinar* ou abafe com uma tampa para derreter.

Notes

* Se a sua frigideira tiver cabo de plástico, eu recomendo embrulhar o cabo em bastante papel alumínio antes de levar ao forno para que o plástico não derreta. Se o cabo for de inox ou alumínio não é necessário embrulhar.

Pão Estrela Recheado de Chocolate


Você vai precisar de:

300ml de leite
8g de fermento para pão
1 colher de sopa de açúcar
450g de farinha de trigo + mais para polvilhar
70g de açúcar refinado
Pitada de sal
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Um pote de creme de chocolate

Modo de preparo:

1 - Misture o leite morno, o fermento e uma colher de sopa de açúcar em uma tigela. Deixe descansar por 15 minutos.

2 - Em uma tigela separada, peneire a farinha, o sal e o açúcar refinado juntos. Em seguida, acrescente duas gemas, a manteiga derretida e a mistura de fermento já ativada. Reserve as claras para depois.

3 - Mexa bem a mistura e em seguida sove por 5 a 7 minutos, até a massa ficar macia e levemente elástica. Cubra com um pano de prato e deixe em um lugar morno por 45 minutos para crescer.

4 - Quando a massa tiver quase dobrado de tamanho, coloque-a sobre uma superfície polvilhada com farinha, sove por mais um minuto e divida-a em quatro partes. Abra cada parte até ficarem estreitas na espessura e largas no comprimento.

5 - Use uma assadeira de bolo ou prato para deixar uma marca circular em cada pedaço de massa como guia para o chocolate. Espalhe chocolate em três das quatro massas abertas, deixando a quarta apenas com a marca.

6 - Coloque cada círculo de massa coberto de chocolate um sobre o outro, alinhando-os. Acrescente o último que não contém chocolate, e depois use a assadeira ou prato para fazer uma marca profunda nas quatro camadas.

7 - Corte ao redor da assadeira e remova a massa que ficar de fora do círculo.

8 - Coloque um copo no meio para criar uma pequena marca circular. Corte a massa quatro vezes, retire o copo e divida cada quadrante em quatro. 

9 - Pegue duas porções por vez e torça duas vezes. 

10 - Pegue as claras reservadas anteriormente e aplique-as sobre o pão. 

11 - Leve ao forno por 15 a 20 minutos a 180°C.

12 - Aproveite!

sexta-feira, 24 de março de 2017

Pão de Queijo Mineiro


Ingredientes: 40 Unidades

3 xícaras de polvilho doce
1 1/2 xícara de leite
½ xícara de óleo
½ colher (sopa) de sal
½ colher (sopa) de manteiga
3 xícaras de queijo meia-cura, ralado
4 ovos

Modo de preparo
Tempos: Preparo: 5mins / Cozimento: 45mins  / Pronto em: 50mins

1 - Misture o sal e o polvilho numa vasilha grande, reserve.

2 - Ferva o leite e o óleo até que os dois se misturem e fique um líquido homogêneo.

3 - Misture o líquido fervido com o polvilho que e o sal. Misture bem e deixe esfriar um 
pouco. Aos poucos, vá adicionando os ovos e a manteiga, mexendo bem para os ovos não 
cozinharem. Adicione o queijo e sove bem até a massa ficar lisinha e brilhante,isso pode 
demorar alguns minutos.

4 - Forme os pãezinhos e coloque-os numa assadeira, separando bem uns dos outros. 
Asse em forno médio por 25 minutos.


Risoto de Camarão


Você vai precisar de:

2 colheres de sopa de manteiga
½ cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de pimenta biquinho, picada
400g camarão limpo
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco
5 xícaras de caldo de legumes
2 tomates, picados
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou cream cheese)
½ xícara de queijo parmesão 
¼ xícara de salsinha, picada

Modo de preparo:

1 - Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue.
2 - Adicione o alho e a pimenta biquinho e refogue. 
3 - Coloque os camarões e cozinhe por 2 minutos. Retire-os da panela e reserve. 
4 - Coloque o arroz arbóreo e refogue por 1 minuto antes de adicionar o vinho branco seco. Misture até o vinho evaporar. 
5 - Adicione 2 das 5 xícaras de caldo de legumes e misture sem parar até o arroz absorver.
6 - Adicione mais 2 xícaras do caldo de legumes e o tomate picado. Misture até o arroz absorver o caldo.
7 - Adicione a última xícara de caldo de legumes, o requeijão cremoso (ou cream cheese) e o parmesão. Misture até o arroz absorver os líquidos.
8 - Desligue o fogo e coloque os camarões de volta, junto com a salsinha e o meio limão espremido. Tampe a panela e deixe por 10 minutos antes de servir.
9 - Sirva com parmesão e salsinha para decorar. Aproveite!

segunda-feira, 20 de março de 2017

Bolo de Chocolate Fofinho


Ingredientes da massa (xícara usada de 240ml):
2 ovos;
1 xícara (chá) de leite;
1 xícara (chá) de óleo;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara(chá) de Amido de Milho (Maizena);
1 e ½ xícara (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Preparo:
Adicione os líquidos e misture e reserve. Em outro recipiente junte os ingredientes secos (menos o fermento) e depois acrescente os líquidos reservados. Por fim acrescente o fermento e mexa só para misturar. Coloque em forma untada e enfarinha (ou polvilhada com chocolate) e leve ao forno que já estava preaquecido em 180ºC por aproximadamente 45 min.
Deixe amornar e desenforme.
Cobertura:
1/2 lata de leite condensado;
120 ml de leite;
2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
Leve todos os ingredientes ao fogo médio/baixo. Quando ferver retire. Despeje sobre o bolo.
Se você quiser ver em detalhes como faço essa receita é só assistir:

domingo, 19 de março de 2017

Pãezinhos de Parmesão e Alho


Você vai precisar de:

Para o molho:

20 g de parmesão ralado
1 colher de sopa de salsinha picada
1 dente de alho picado
1 colher de chá de orégano seco
60 ml de azeite

Para a massa:

250 g de farinha
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
75 g de manteiga
150 ml de iogurte natural

Como fazer: 
Para preparar o molho, você precisa apenas de misturar todos os ingredientes em uma tigela.

Para a massa, coloque farinha, sal açúcar, fermento em pó e manteiga em uma tigela e amasse a massa grosseiramente. Depois, adicione o iogurte e transforme tudo em uma massa lisa.

Dessa massa, retire pequenas porções e role-a em uma superfície lisa até que ela fique como um rolinho bem fino e comprido. Com ele, forme pequenos nós.

Mergulhe os nós de massa no molho e coloque-os em uma assadeira. Leve ao forno a 175ºC por 14 minutos.

O número de pãezinhos varia com o tamanho dos nós que você fizer. Se você tem várias barrigas para encher, faça-os um pouco menores para que cada um consiga comer um pouco. Com um pouco de habilidade, você pode fazer um único e grande nó, do qual cada um pode cortar uma fatia. A escolha é sua. Bom proveito!

Pizzinha de Berinjela


INGREDIENTES

1 berinjela
Sal a gosto
Pimenta preta
Azeite de oliva
80g de queijo muçarela
100g de tomate cereja
Manjericão
E VAMOS COZINHAR...


1 - Cortar a berinjela em rodelas.

2 - Dispor em uma forma untada com azeite de oliva e temperar com sal e pimenta preta.

3 - Em cima de cada fatia, colocar o queijo muçarela ralado, o tomate cereja cortado ao meio, uma folha de manjericão e finalizar temperando com sal, pimenta preta e regar com azeite de oliva.

4 - Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 20 minutos ou até o queijo derreter.

sábado, 18 de março de 2017

Pastel de Frango no Forno


Você vai precisar de (para 10 pastéis):

10 fatias de pão de forma
1 peito de frango
4 colheres de sopa de milho
1 colher de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de cream cheese
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de chá de orégano
Sal e pimenta
1 ovo
Muçarela ralada

Como fazer:

Retire a casca das fatias de pão de forma e amasse-as com um rolo.
Tempere o peito de frango, cozinhe dos dois lados e leve-o ao forno por 12 minutos a 175ºC.

Desfie o frango e o transfira para um recipiente grande. Adicione milho, extrato de tomate, cream cheese, orégano, salsinha, sal e pimenta e misture bem.

Coloque 1 colher de sopa da mistura em cada fatia de pão.

Dobre as fatias por cima do recheio, formando um triângulo, e pressione as beiradas com um garfo.

Pincele cada pastelzinho com ovo (batido) e coloque um pouco de muçarela por cima.

Asse por 12 minutos a 175ºC. Está pronto!

Uma provadinha e pode ser que você decida nunca mais comprar pastel pronto!

Experimente com diferentes ingredientes para criar combinações que sejam mais do seu agradado. O que você está esperando? Aproveite!

quinta-feira, 16 de março de 2017

Brigadeiro de Chocolate


INGREDIENTES

3 latas de leite condensado
50g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de mel
50g de cacau em pó
60g de chocolate em pó
100g de creme de leite
Confeitos de chocolate

E VAMOS COZINHAR...

1 - Em uma panela, dispor o leite condensado e levar ao fogo baixo.

2 - Juntar a manteiga e o mel e quando a manteiga derreter juntar o cacau e o chocolate em pó.

3 - Mexer em fogo baixo até começar a desgrudar da panela.

4 - Juntar o creme de leite e seguir mexendo em fogo baixo até começar a soltar na panela novamente.

5 - Dispor em um prato para esfriar.

6 - Quando frio, formatar bolinhas e passar no confeito de chocolate.

quarta-feira, 15 de março de 2017

Rolo de Carne Recheado Presunto, Queijo e Espinafre


Você vai precisar de:

1 kg de carne moída
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
2 c. de chá de sal
1 c. de chá de pimenta
1 c. de sopa de alho em pó
Papel alumínio
4-6 fatias de presunto
6-8 fatias de queijo
2 xícaras de espinafre
10-12 tiras de bacon

Modo de preparo:

1 - Preaqueça o forno a 180°C.

2 - Em uma tigela grande, misture a carne moída, os ovos, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o alho em pó. Mexa até ficar homogêneo.

3 - Despeje a mistura em uma forma com uma folha de papel alumínio.
Pressione a carne por igual até formar um retângulo. Cubra com presunto, queijo e espinafre.

4 - Usando o papel alumínio, levante uma das extremidades e enrole como um rocambole, pressionando bem. Aperte e feche as duas pontas. Reserve.

5 - Em outra forma coberta com papel alumínio, coloque as tiras de bacon uma do lado da outra, com uma distância de um centímetro.

6 - Coloque o rocambole de carne desenrolado em uma das extremidades das tiras de bacon. Usando o papel alumínio, levante cuidadosamente o bacon para enrolá-lo em volta da carne. Envolva o rocambole no alumínio e asse por 25 minutos.

7 - Aumente a temperatura para 260°C. Remova o papel alumínio e asse por mais 20 minutos até que o bacon esteja crocante e dourado.
8 - Deixe esfriar, fatie e sirva!
Serve 6 porções.

Bolo de Milho Cremoso de Liqüidificador


Ingredientes:

3 Ovos
1 Lata de Milho Verde sem a água
1 Lata de leite condensado
100 gramas de coco Ralado
1 Colher de sopa de Manteiga
1 Colher de sopa de Fermento

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador.

Despeje em forma, untada e enfarinhada.

Asse em 180º e desenforme quando estiver morno.

terça-feira, 14 de março de 2017

Empadinha de Camarão


INGREDIENTES

250g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada sem sal
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
400g de camarão pequeno descascado e limpo
1 tomate sem pele e sem semente picado
2 colheres de sopa de leite de coco
1 pimenta dedo de moça picada
Sal
¼ xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de coentro picado
1 gema

E VAMOS COZINHAR...

1 - Colocar a farinha em uma tigela e adicionar a manteiga cortada em cubinhos.

2 - Amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.

3 - Adicionar o sal e , aos poucos, a água até dar liga na massa. Cobrir com plástico e refrigerar por 1 hora.

4 - Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar o alho e os camarões.

5 - Juntar o tomate, refogar por uns dois minutos, então adicionar o leite de coco e a pimenta e deixar cozinhar por mais dois minutos.

6 - Temperar com sal, juntar o creme de leite, desligar o fogo e juntar o coentro. Reservar para esfriar.

7 - Abrir a massa em porções e cobrir as forminhas de empada, rechear com o camarão e cobrir com um círculo de massa.

8 - Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que estejam douradinhas.

Frango à Passarinho


Você vai precisar de:

10 asas e coxinhas da asa
6 dentes de alho picados
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
¼ xícara de suco de limão
1 xícara de farinha de trigo
Óleo, para fritar
Fatias de limão e alho picado frito para servir


Modo de preparo:

1. Misture o frango com o alho, sal, pimenta e o suco de limão em uma tigela até que esteja coberto por igual. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por uma hora.

2. Mergulhe cada asinha de frango na farinha, retirando o excesso.

3. Preaqueça o óleo em uma panela grande a cerca de 190°C.

4. Frite metade das asinhas de frango por vez até que fiquem bem douradas. A temperatura do óleo cairá para cerca de 175°C.

5. Seque com papel toalha.

6. Sirva com fatias de limão e alho frito!

7. Bom apetite

Porções: 3 a 4

Massa de Coxinha


Ingredientes

2 copos de água
1 copo de leite
1 colher de margarina
1 cubo de caldo de galinha
sal a gosto
3 xícaras de trigo

Modo de Preparo

1. Coloque a água, o leite, a margarina, o caldo e o sal em uma panela e misture até ferver.

2. Abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez.

3. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea.

4. Recheie da maneira que preferir.

segunda-feira, 13 de março de 2017

Rigatone de Presunto e Queijo


INGREDIENTES

200g de presunto fatiado
200g de queijo muçarela em bastões
3 xícaras de rigatone pré-cozido
2 xícaras de molho de tomate
1 xícara de molho branco
½ xícara de queijo parmesão ralado


E VAMOS COZINHAR...


1 - Dispor uma fatia de presunto e sobre ela um bastão de queijo, dobrar as bordas do presunto, cortar o excesso e enrolar.

2 - Rechear os rigatones com o presunto e o queijo enrolados.Reservar.

3 - Dispor o molho de tomate em uma assadeira, acomodar os rigatones e cobrir com o molho branco.

4 - Polvilhar o queijo parmesão e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos.

Pizza de Batatas


Você vai precisar de:

1 batata
2 colheres de sopa de parmesão
80 ml de molho de tomate
1 colher de chá de orégano
2 champignons médios
150 g de muçarela
1 ovo
4 fatias de presunto defumado (ou de parma)

Como fazer:

Lave a batata e corte-a em fatias finas. Se a batata estiver fresca, sem brotos, então a casa também pode ser consumida.

Esquente um pouco de azeite em uma frigideira grande e coloque as fatias de batata arrumadas em formato de leque, trabalhando de fora para dentro. As fatias devem ficar levemente por cima umas das outras.

Coloque o parmesão por cima das batatas e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Agora, coloque o molho de tomate uniformemente por cima das fatias e adicione o orégano. Arrume o champignon e a muçarela em formato circular, deixando um buraco no meio. Finalmente, quebre o ovo no meio da pizza de batata.

Cubra a frigideira e deixe cozinhar por 6 minutos, antes de passar para um prato com cuidado.

Coloque o presunto na pizza e tempere com pimenta moída.

Prontinho! Quando se trata de comidas preferidas, a pizza de batata certamente será uma forte nova candidata.



domingo, 12 de março de 2017

Camarão na Moranga


INGREDIENTES

1 abóbora moranga grande
8 dentes de alho picados
1 ½ cebola picada
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
3 colheres de azeite de oliva + azeite para refogar
1kg de camarão fresco limpo
2 tomates picados
½ xícara de passata
¼ maço de coentro
2 pimentas dedo-de-moça picadas sem semente
1 lata de creme de leite
1 xícara de requeijão
100g de queijo muçarela ralado

E VAMOS COZINHAR...

1 - Abrir a abóbora, retirar as sementes. Reservar.

2 - Amassar 5 dentes de alho, com ½ cebola, pimenta do reino, sal e azeite.

3 - Esfregar essa pastinha no interior da abóbora, tampar e levar ao forno a 180 graus por 30 minutos.

4 - Temperar os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão.

5 - Em uma frigideira quente, com um fio de azeite, dourar os camarões, temperar com sal e pimenta e reservar.

6 - Refogar o restante de cebola, alho e adicionar os tomates e deixar cozinhar por 10 minutos.

7 - Juntar o coentro, a pimenta, o creme de leite, o requeijão, os camarões e corrigir o sal.

8 - Dispor o camarão com o molho dentro da moranga e misturar com a moranga cozida de dentro.

9 - Cobrir com queijo muçarela ralado.

10 - Levar ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.

Galinhada Caipira

Ingredientes: 1 Galinha caipira 2 Cebolas picadas 1C (sopa) de sal 2 Tabletes de caldo de galinha Tempero a gost...